קציצות עוף רכות ברוטב עגבניות עם זיתים

בימים חמים שקשה לעמוד הרבה זמן במטבח אני  מחפשת להכין מתכונים

קלים שמתבשלים מהר אבל שיהיו טעימים ,הפעם הכנתי קציצות עוף שבישלתי

ברוטב עגבניות סמיך ונהדר והוספתי קופסא של זיתים מגולענים ,מנה נהדרת

וטעימה בתוספת אורז פסטה לבנה או פירה .הקציצות רכות ותפוחות ממליצה מאוד

מצרכים :

1/2 קילו חזה עוף טחון

1 בצל גדול

1 גזר

1 תפוח אדמה

1 ביצה

1/2 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כף אבקת מרק עוף

1 כף אבקת פיטרוזיליה יבשה (אפשר כמובן פטרוזליה טרייה קצוצה)

2-3 כפות פירורי לחם

מצרכים לרוטב :

2 בשלות עגבניות מגורדות

2-3 שיני שום

4 כפות שמן

1/2 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פפריקה חריפה

1 כף אבקת מרק עוף

אפשר להוסיף כף סוכר לאיזון טעמים

2 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה :

נתחיל עם הזיתים נשטוף היטב כ3 -4 פעמים במים רותחים נשפוך

את המים נשמור בצד .

בקערה לגרד בצל ,גזר ,תפוח אדמה בפומפייה דקה ,להוסיף

את חזה העוף הטחון תבלינים ביצה ופירורי לחם ללוש היטב

לאיחוד כל הבשר והתבלינים לכסות בניילון נצמד לשמור במקרר .

בסוטאג' לחמם שמן להניח את שיני השום לטגן מעט להוסיף את העגבניות

המגורדות לערבב ,להוסיף תבלנים ,2וחצי כוסות מים להביא לרתיחה לבשל כ5 דקות ,

לטעום תיבול לתקן אם יש צורך ,להוציא את הבשר מהמקרר בידיים רטובות ליצור

כדורים זהים להכניס לרוטב לבשל ,בשלב זבה להוסיף את הזיתים לבשל על אש בינונית מכוסה

במכסה כ30 דקות ,

מי שאוהב יכול להוסיף לרוטב מעט שיביב צ'ילי גרוס .