כבד ביין עם פיטריות, ערמונים גרגירי חומוס ורצועות בצל

כבדי עוף ביין אדום עם פטריות שמפיניון קצוצות, גרגירי חומוס, ערמונים ורצועות בצל.  מנה מנחמת מחד חגיגית  ועשירה מאידך. קלה להכנה 

מרכיבים

500 גרם כבד עוף מנוקה

1 חבילה של ערמונים

1 קופסת גרגירי חומוס

1 חבילת פיטריות שמפיניון

2 בצלים גדולים

2 כפת סילאן טבעי

מלח

פלפל לבן

יין אדום

צ'ילי טחון ממטחנה ואפשרי גם אבקת צ'ילי

אופן ההכנה

אני השתמשתי להכנת התבשיל בסוטא'ז 4 ליטר

1. לקצוץ את שני הבצלים לרצועות ולטגן בשמן עד להשחמה.
2. להוסיף פלפל לבן כחצי כפית או לפי הטעם לערבב ולבשל כדקה.
3. להוסיף את הכבדים.
4. להוסיף 2 כפות סילאן טבעי, לערבב היטב ולבשל 2 דקות.
5. לשטוף את הפיטריות, לקצוץ אותן ולהוסיף לסיר.
6. לסנן את החומוס ולהוסיף לסיר.
7. להוסיף חצי כוס נדיבה של יין אדום (אני השתמשתי במרלו קלאסי של ברקן 2013).
8. להוסיף מלח כ 3/4 כפית או לפי הטעם.
9. להוסיף אבק צ'ילי ( אני הוספתי צ'ילי גרוס ממטחנה) לפי מידת חריפות רצויה.
10. לטעום ולתקן טעמים.
11. להביא לרתיחה.
12. לבשל על להבה בינונית נמוכה כ 20 דקות.

ניתן להגיש על פירה חם

בהצלחה, בתאבון ולבריאות. רק טוב !