מעניין לעניין באותו עניין...
שוב יש לי מלאי גבינות שתאריך תקופן קרוב וחייבים להשתמש.
בדקתי במזווה מה יש לי ומצאתי שקית איטריות ביצים.
מיד נתקפתי בגל נוסטלגי ...
כאשר אחי איתן התחתן ואשתו כלה צעירה הגיעה להורי בחודשים הראשונים של נישואיהם, היא הביאה יחד איתה
פשטידת גבינות מדהימה שהטעם שלה נשאר שנים אחרי..
הייתי די צעירה וירוקה מאוד במטבח אבל אני זוכרת שאהבתי כל כך את הפשטידה שביקשתי ממנה את המתכון ,
ואפילו הכנתי לבסיס באחד האירועים..
אני זוכרת בפרטי פרטים את המרכיבים ואפילו את אופן ההכנה שהיא מדריכה אותי ונותנת טיפים על הדרך..
אין דבר יותר כייפי מלהכין מאכלים נוסטלגיים שמזכירים את הבית, את התמימות את הטעמים הרחוקים.
אז ברור לי שאת הפשטידה הזאת לא המציאה גיסתי שרה, אבל בשבילי היא הפשטידה של שרה וככה היא תשאר אצלי!
פשטידת איטריות ביצים וגבינות - גיסתי שרה
1 שקית איטריות ביצים רחבות (אני השתמשתי הפעם בדקות)
כל סוגי הגבניות שיש בבית
1 מיכל קוטג'
חתיכת גבינת פטה מלוחה
1 מיכל גבינה 5%
גבינת קצ'קבל מגוררת
1 שמנת חמוצה
2 ביצים בינוניות
מלח/פלפל
פירורי לחם מתובלים (לא חובה, אני הוספתי)
מעט חמאה מומסת
אופן ההכנה
להרתיח מים בסיר גדול.
להוסיף את איטריות הביצים ולבשל בערך 5 דקות , עד שהאיטריות מתרככות ומוכנות.
לסנן מהמים - לא לשטוף!!!
להעביר לקערה גדולה ולהוסיף את הביצים ואת תערובת הגבינות. לערבב היטב ולתבל.
לשמן בחמאה המומסת תבנית פיירקס או תבנית אלומיניום ולשפוך את התערובת באופן שווה.
לפזר מעט גבינה צהובה מגורדת מעל.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות כ-45 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.
להגיש בתוספת ענבים וסלט !