עוד ערב כיפי עם חברתי הטובה רוני siammmm ושותפתי
לניהול פורום מתכונים, שיש לה סבלנות תמיד לארח אותי ובד''כ זה לא מסתיים רק בכוס קפה.
אז הפעם אני פינקתי אותנו במנת שרימפס הורסת (והיא שטפה את הכלים ![]()
).
). למי שאוהב את הקומבינציה של שרימפס, חלב קוקוס וקארי אדום, מומלץ לרוץ ולהכין את המנה
הזו .
שרימפס בחלב קוקוס וקארי אדום - bigjack \ siammmm
מצרכים:
500 גרם שרימפס מקולף ומופשר
1 בצל פרוס לרצועות דקות
3 שיני שום פרוסות
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
קליפת לימון (ללא החלק הלבן) קצוץ דק
חצי צרור כוסברה קצוצה
כפית גדושה מחית קארי אדום
2 כפות חמאה
1 פחית חלב קוקוס
חצי כוס מים
חצי כפית שמן שומשום
מלח
מיץ מחצי לימון
אופן ההכנה:
להמיס חמאה במחבת , להוסיף בצל , שום וקוביות תפוחי אדמה ולטגן להזהבה קלה.
להוסיף 1/3 פחית חלב קוקוס + חצי כוס מים,
להוסיף חצי מכמות קליפות הלימון, חצי מכמות הכוסברה הקצוצה, משחת הקארי ומלח. להביא לרתיחה,
לכסות את הסיר ולבשל כרבע שעה עד להתרככות של תפוחי האדמה.
להוסיף את שארית חלב הקוקוס, מיץ לימון, שמן שומשום ואת השרימפס.
להביא לרתיחה ולבשל עוד כ-2-3 דקות עד שהשרימפס מחליף צבע.
להעביר את השרימפס לצלחת הגשה.
להמשיך ולצמצם את הרוטב מעט להסמכה
למזוג את הרוטב מעל השרימפס,
לפזר מעל את שארית הכוסברה הקצוצה וקליפת הלימון הקצוצה.
להכין חלה (במקרה של רוני אצבע ![]()
) ולהתעלף מעונג.
) ולהתעלף מעונג.
בתיאבון ![;)]( ";)")
