עוגת תפוחים מיוחדת

את המתכון מצאתי באינטרנט בשפה הספרדית. ערכתי מספר שינויים כהרגלי. העוגה פשוטה וקלה להכנה אך מפתיעה מאוד בטעם ובמראה.

החומרים הדרושים:

4-6 תפוחים פינק ליידי (במקור - גולדן )
2 ביצים
4 כפות קורנפלור
4 כפות קמח כוסמין לבן (במקור קמח לעוגות)
1.1/4 כוס סוכר או סוכרלוז (במקור - 8 כפות סוכר)
1 כוס חלב 3% (במקור - חלב מלא)
1 שקית אבקת אפייה
מיץ מחצי לימון + קליפה מגוררת
ריבה מדוללת של משמש או אפרסק במקור (+ סירופ אגאבה תוספת שלי)
1 כפית תמצית וניל (תוספת שלי)

מעט סוכר חום או סוכר קוקוס לפיזור מעל העוגה (הסבר באופן ההכנה)

חמאה לשימון התבנית (עגולה 20-22)

אופן ההכנה:

את המתכון מצאתי באינטרנט בשפה הספרדית. ערכתי מספר שינויים כהרגלי. העוגה פשוטה וקלה להכנה אך מפתיעה מאוד בטעם ובמראה.

מחממים תנור ל-190 מעלות.

משאירים תפוח וחצי לקישוט העוגה. את יתר התפוחים שמים במעבד (עם הקליפה) חתוכים לרבעים וקוצצים. מוסיפים את הביצים, החלב הסוכר גרידת לימון ומיץ ומעבדים לתערובת אחידה. מנפים את הקורנפלור והקמח ואבקת האפייה יחד ומוסיפים אותם לתערובת ושוב מעבדים שלא יהיו גושים.

משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים. אופים כ-40 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שמכניסים למרכזה יוצא יבש. תלוי בתנור ייתכן שיידרשו יותר מ-40 דקות או קצת פחות..

מוציאים את התבנית ומסדרים מלמעלה את פלחי התפוחים במעגל. מפזרים מעט סוכר חום או סוכר קוקוס (במקור סוכר לבן) מפעילים תנור במצב גריל, מחזירים את העוגה לתנור ומשאירים עד שהפלחים מזהיבים - מספר דקות.

מוציאים את העוגה מורחים את הריבה המדוללת. אני זילפתי בנוסף גם סירופ אגאבה.