חלבה תוצרת בית בטעמים

תמיד כשמישהו אומר לי שהוא לא אוהב חלבה אני  בהלם....."איך יכול להיות?? מי לא אוהב חלבה??"  זו תמיד התגובה שלי... ואני באמת לא מבינה איך אפשר שלא לאהוב את הדבר הטעים הזה....כמובן שכשאני אומרת טעים אז אני מתכוונת לחלבה איכותית ולא תעשייתית פשוטה...כי אם כבר (קלוריות) אז כבר.......

ובמסגרת הניסויים שלי במטבח זה רק היה מתבקש שאנסה להכין חלבה בבית. אז שוטטתי לי ברשת ונתקלתי בהמון גרסאות של חלבה. ניסיתי אפילו את המתכון של קרין גורן שלא יצא בכלל טעים לטעמי ולא מוצלח. ואז יום אחד נתקלתי באינסטגרם בחברה שהעלתה תמונות של חלבה שנראתה מעלפת...היא כמובן נתנה קרדיט לבעלת המתכון וכך הגעתי אליו. אז פעם ראשונה הכנתי כמעט בדיוק לפי המתכון כדי להבין את הפואנטה (השמטתי את מי הורדים ואת אבקת החרובים והוספתי משחת וניל). יצא טעים מאודדדדדדד אבל  רך מידי ושומני מידי לטעמי. אני רציתי את המרקם הנוקשה והיציב יותר של החלבה. אז עשיתי מקצה שינויים ושיפורים, הוספתי תוספות ואני לגמרי מרוצה מהתוצאה. אההההה ושכחתי להגיד שזה בדיוק 5 דקות עבודה. המתכון המקורי שייך לפיליס גלזר. פרסמה באינסטגרם אילנה #CAKE_BAKE המוכשרת. והנה הביצוע שלי. כאן עם שתי תוספות שאני מאוד אוהבת. מתכוונת להמשיך ולהכין עם תוספות נוספות. הרשומה הזו תתעדכן מידי פעם עם כל חלבה חדשה שאכין. החלבה עם הפקאנים היא עם המתכון המקורי ועם השוקולד עם השינויים שלי.

חלבה פקאנים

מצרכים לכמות של 7 יחידות בגודל של כ- 7 ס"מ אורך ורוחב 3 ס"מ.

• חצי כוס שקדים טחונים
• חצי כוס שומשום טחון (טוחנים במטחנת קפה או מבקשים ממוכר התבלינים לטחון)
• חצי כוס טחינה גולמית
• 4 כפות דבש
• 1/4 כפית משחת וניל
• 50 גרם פקאנים קצוצים ועוד קצת לקישוט

אופן הכנה