את החטיף הזה מכינים בעדה הקוצ`ינית כל שנה לכבוד חג השבועות.
בעלי מספר שאת הצ`קונדה, היו המבוגרים מחלקים לילדים בבית הכנסת. כל ילד היה מגיע עם שקית ואוסף כמה שיותר מהחטיפים הללו.
אז מה זה בעצם? זהו חטיף עשוי בצק סולת וקוקוס, עם טעם הל מודגש, אשר מטוגן בשמן עמוק.
הכדורים האלה מתוקים ומאד טעימים! הילדים מחכים להם כל שנה מחדש.
בכל שנה גיסתי היקרה מחלקת לנו שקית לכבוד החג, אבל הפעם החלטתי (בלחץ הילדים והצמוד) לנסות ולהכין לבד.
למלאכת הגלגול גייסתי את הילדים ששמחו לעשות את זה, ולי נותר להכין את הבצק (ממש פשוט!), לטגן וכמובן לשמור על הקערה שלא תתחסל בזמן קצר מידי....
ותודה לגיסתי על המתכון המצויין!
צ`קונדה - חטיף קוצ`יני לשבועות
מצרכים:
6 ביצים
2.5 כוסות סוכר (חצי קילו)
2.5 כוסות סולת (450 גר`)
2.5 כוסות קוקוס (250 גר`)
3/4 כוס קמח (105 גר`)
1 כף הל טחון
1 כף שטוחה מלח
1 כוס שמן קנולה
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, עד לקבלת עיסה שנראית כמו מרציפן, לא יבשה מידי ולא רטובה מידי.... כזו שאפשר ליצור ממנה כדורים בגודל גולות.
אם העיסה יוצאת יבשה ניתן להוסיף מעט שמן, ואם לחה מידי, הוסיפו מעט קמח.
2. מורחים מגש גדול בשמן (או את השיש), יוצרים כדורים בגודל גולה, ומניחים על המשטח המשומן עד שמסיימים לגלגל את כל כמות הבצק. לשלב הזה כדאי לגייס את הילדים / הבעל / השכנה ממול / הדודה והסבתא לעזרה! כל זוג ידיים יעזור וייקצר את זמן ההכנה :)
3. מטגנים בשמן עמוק על חום בינוני גבוה. הכדורים מוכנים כשהם צפים וצבעם הופך זהוב/חום.
את ההל אני קונה שלם, קולפת וטוחנת במטחנת תבלינים
הל טחון
בצק הצ`קונדה
יש לגלגל לכדורים בגודל גולה / 10 אג`
הערות:
** אני הכנתי חצי כמות ויצאה לי כמות של בערך 100-120 כדורונים. זה נשמע הרבה אבל זה ממש לא..... זה מתחסל ממש מהר :)
** לאחר הטיגון יש לחכות שהחטיפים יתקררו לחלוטין. המרקם שלהם כשהם חמים הוא רך, וכשהם מתקררים הם הופכים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. אז סבלנות! חכו שיתקרר :)
חג שבועות שמח