מאפינס קקאו חמאת בוטנים בננות מקמח כוסמין בציפוי שוקולד ללא סוכר

4 ביצים טרופות
200 גרם חמאת בוטנים B@D
2 בננות מרוסקות
מיץ תפוז +קליפה מגוררת
1/2 כוס חלב 3%
1.1/3 כוס קמח כוסמין מעורב (לבן+מלא)
2 כפות בוטנים מלוחים גרוסים
1 כפית אבקת אפייה
קורט אבקת סודה לשתייה
קורט קינמון טחון

לציפוי:

1/2 כוס חלב 3%
100 גרם שוקולד מריר 60% עלית ללא סוכר שבור לקוביות
1-2 כפות ממרח שוקו-טחינה ללא תוספת סוכר
2 כפות קקאו
2 כפות בוטנים מלוחים גרוסים
1.1/3 כוס סוכרלוז

אופן ההכנה:

מכינים את כל החומרים ותבניות המיועדות לכך על השיש ומחממים תנור ל-170-180. ההכנה מהירה וגם האפייה קצרה יחסית ולכן כדאי שהכל יהיה זמין ובהישג יד.

בקערת המיקסר שמים את כל החומרים הרטובים - דהיינו, ביצים, בננות, חמאת בוטנים,חלב, מיץ עם קליפה מגוררת ואף סוכרלוז ומעבדים קצרות.

בנפרד מערבבים קמחים, קקאו, בוטנים גרוסים, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון. מוסיפים את התערובת של היבשים לקערת המיקסר ב-2 -3 פעמים.

מעבדים קצרות עד שמתקבלת תערובת אחידה ולא יותר.

יוצקים את התערובת לתב ניות המאפינס (אני בחרתי תבניות סיליקון בדוגמא) עד 2/3 מהגובה.

אופים כ-20 דקות (בודקים אם כבר מוכן) מוציאים מהתנור ומצננים .

הציפוי:
מחממים חלב לנקודת רתיחה. מוסיפים לו את קוביות השוקולד ומערבבים עד שהכל נמס. מוסיפים עוד 2 כפות של ממרח שוקו-טחינה ללא סוכר ושוב מאחדים הכל לקרם.

מצפים את המאפינס בקרם . 

מגישים רק למי שאוהבים...