פנקייק אפוי

השבת כאשר קמתי נורא רציתי משהו חמים ומתוק, הייתי עייפה (מהימים שבהם פשוט קמים עייפים... באסה) וחיפשתי משהו שיהיה קל להכין. אז הכנתי פנקייק עם גבינה ושוקולד, אפוי בתנור. יצא מעולה.

המצרכים:

2 ביצים מופרדות, לחלבונים וחלמונים

2 כפות סוכר

3 כפות שמן

1 גביע גבינה לבנה (250 גר')

1 כוס קמח

1/2 כפית א. אפייה

1/2 כפית תמצית וניל

1 כף א. שוקולית לאפייה

2 כפות ממרח נוטלה, קר מהמקרר

קצת שוקולד חלב/ מריר - קצוץ לחתיכות קטנות

אופן ההכנה:

1. מפרידים ביצים לחלבונים וחלמונים.

2. לקערת החלמונים מוסיפים גבינה לבנה, סוכר, שמן, ת. וניל וטורפים. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים פנימה לאחידות בלבד.

3. מקציפים במטרפה ידנית את החלבונים לקצף רך.

4. מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך תערובת הגבינה, עד שכל התערובת אחידה.

5. מוציאים כשליש מהבלילה לקערה נפרדת ומערבבים עם השוקולית, נוטלה ונטיפי השוקולד.

6. מרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים כף מהבלילה הלבנה ומעליה כפית מהבלילה הכהה. לוקחים קיסם ומקשקשים ליצירת דוגמאת שיש. ממשיכים כהה עם יתר הפנקייקים.

7. אופים כ-15 דקות בחום 180 מעלות.