דונאטס כוסמין אפויים עם תפו"א צהוב ובטטה סגולה ללא סוכר

בקערת המיקסר שמים קמח, שמרית ומשפר האפייה, סוכרלוז, מיץ וקליפה מגוררת, ביצים וחלב. מעבדים כ-10 דקות לבצק חלק וגמיש.

מחלקים בצק לשני חלקים שווים. למחצית מוסיפים את מחית תפו"א הצהובים. למחצית השנייה את מחית הבטטה הסגולה. משאירים להתפחה של כ-1.5 שעות.

מורידים אויר מהבצקים, מחזירים לקערות מכוסים בניילון נצמד, למנוחה במקרר ל-6 שעות או עד למחרת.

מרדדים את הבצק הבהיר (צהבהב) על נייר אפייה לריבוע בעובי כ-2 ס"מ. מרדדים את הבצק הסגול באותה צורה. מניחים את הבצק הסגול על הצהבהב ומהדקים.

קורצים עיגולים עם מיקד ובאמצע עם מיקד קטן יותר ומניחים את הדונאטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מנצלים גם את השאריות - כפי שתראו בתמונות להלן.

משאירים לתפיחה של בערך שעתיים. בינתיים מחממים תנור ל-190-200.

לאחר שהדונאטס תפחו מורחים בביצה טרופה ואופים בתנור החם כ-2 דקות בחום 190-200 ואז ממשיכים ב-180 כ-10-12 דקות או עד שהם מזהיבים.

עם הוצאתם מהתנור מצפים בסירופ אגאבה המדולל ומפזרים סוכרלוז. חג שמח!